Qualità
Caponera è dotato di Sistema HACCP, che prevede la redazione del Piano di Autocontrollo ed il continuo monitoraggio dei Punti Critici di processo, al fine di garantire i più elevati standard qualitativi e di sicurezza alimentare.
Per assicurare la ripetitività dei processi e la massima soddisfazione dei propri clienti, il Sistema Qualità Aziendale è garantito dal raggiungimento degli standard BRC ed IFS ai loro massimi livelli, costantemente certificati da “DNV”.
Caponera inoltre aderisce al protocollo per la produzione di formaggi Biologici e Biologici NOP (National Organic Program) , sotto lo stretto controllo di “CCPB”.
L’azienda ha in atto un piano di controllo degli allergeni incluso il glutine, è quindi in grado di garantirne l’assenza nei propri prodotti.