Nata inizialmente come azienda familiare, con il tempo ha saputo consolidare la presenza sul mercato nazionale ed internazionale, potenziando e rafforzando il processo produttivo, tenendo vivo lo spirito originario, ispirato da sempre ai valori di qualità e genuinità.
L’Azienda Casearia Caponera nasce a Colfiorito nell’altopiano Umbro-Marchigiano negli anni 70 per avere poi un nuovo assetto societario negli anni 90 dove Adriano Caponera diventa amministratore unico. Lo spirito di intraprendenza che Adriano Caponera continua tutt’oggi a mantenere nella Sua azienda grazie anche alla collaborazione delle figlie Ilaria e Beatrice ed a uno staff altamente qualificato nel settore caseario, hanno reso possibile l’affermazione della stessa nel settore della produzione dei prodotti lattiero caseari. In 40 anni di attività molto è cambiato, soprattutto nell'ultimo decennio, grazie alla forte spinta in campo industriale, lo stabilimento di produzione ha subito un notevole ampliamento, utilizzando le più moderne tecnologie, con macchinari e impianti produttivi di recente costruzione.
Una azienda in crescita grazie ai continui investimenti tecnologici che non hanno intaccato la qualità artigianale dei prodotti, mantenendo inalterata la genuinità tradizionale.